JAPANESE WHISKY SUNTORY KAKUBIN 40% YELLOW LABEL CL 70

Suntory Kakubin è lo blended whisky lanciato nel 1937
Questa espressione Suntory è costruita attraverso un lavoro di blending e maturazione in rovere senza un età dichiarata nel nome
La selezione di distillati e botti mira a un profilo armonico e preciso, con frutta, miele, vaniglia, spezie e legno calibrati per mantenere grande equilibrio
La filosofia produttiva giapponese attribuisce grande importanza alla precisione dell assemblaggio e alla gestione delle botti
Rovere americano, ex-Sherry e, quando effettivamente utilizzato nella singola ricetta, Mizunara o altri legni possono generare registri molto differenti: vaniglia e cocco, frutta secca e spezie, oppure note balsamiche, incenso e sandalo
Il blender lavora quindi non solo sull età, ma anche sulla diversa personalità dei distillati e dei cask
L espressione aromatica è nitida e stratificata, con una buona continuità fra naso, palato e finale
Frutta, cereale, vaniglia, rovere leggero e una chiusura asciutta e pulita compongono uno stile molto versatile
Le sensazioni di frutta e agrumi portano freschezza e definizione, bilanciate da toni più morbidi di vaniglia, miele, malto o rovere
La struttura gustativa è continua e ben calibrata, con le componenti dolci, fruttate, maltate o speziate che si alternano senza creare rotture
Il finale è coerente con il profilo generale, pulito e persistente, con ritorni di spezie, legno e delle principali note aromatiche già avvertite al naso
La degustazione va affrontata con attenzione alle sfumature più che alla sola potenza: frutta bianca o gialla, agrumi, miele, vaniglia, cereale e spezie possono evolvere verso incenso, tè, legno aromatico o frutta secca a seconda delle botti
Un breve riposo nel calice aiuta a distinguere la componente del distillato da quella della maturazione
Da gustare liscio o in highball, senza eccessivo raffreddamento
Si abbina a pesce affumicato, piatti delicati, frutta secca e cioccolato fondente
La versatilità del profilo consente sia