McCONNELL'S IRISH WHISKY CL.70

Irish Whiskey ottenuto da distillati di cereali e/o malto maturati in botti di legno, con una lavorazione orientata a morbidezza e pulizia aromatica
La referenza non presenta una dichiarazione d età
L Irish Whiskey matura comunque in botti di legno per almeno tre anni; il produttore può combinare componenti di età e botti differenti per ottenere il profilo desiderato, bilanciando frutto, cereale o malto, vaniglia, spezie e rovere
La maturazione irlandese utilizza spesso botti già impiegate per Bourbon o Sherry, capaci di arrotondare il distillato senza coprirne la componente fruttata e cerealicola
L ex-Bourbon tende a sviluppare vaniglia, miele, cocco e agrumi, mentre l ex-Sherry aggiunge frutta secca, uva passa, cacao e spezie
Nei whiskey pot still, la presenza di orzo maltato e non maltato porta inoltre una caratteristica speziatura e una consistenza cremosa che il legno rende progressivamente più armonica
L espressione aromatica è nitida e stratificata, con una buona continuità fra naso, palato e finale
Frutta, vaniglia, caramello, spezie e legno caratterizzano uno stile morbido e moderno
Vaniglia, caramello e note di legno tostato creano un nucleo morbido e avvolgente, attorno al quale si sviluppano spezie, frutta matura e sensazioni più calde
In bocca mostra una tessitura equilibrata: l attacco è immediato, il centro bocca acquista volume e la componente del legno accompagna la chiusura con maggiore profondità
La chiusura mantiene una buona continuità aromatica e lascia emergere gradualmente le sfumature più profonde di spezie, rovere e frutto
La degustazione beneficia di qualche minuto di ossigenazione: le note di mela, pera, agrumi, miele e cereale possono così aprirsi verso vaniglia, frutta secca, spezie e rovere
Nei pot still la texture tende a essere più cremosa e speziata, nei grain più leggera e dolce, mentre i single malt mostrano una maggiore evidenza di malto e frutta
Da gustare liscio, con ghiaccio o in highball
Si abbina a formaggi di