ARBOIS VIN JAUNE 2018 ROLET cl.75

Zona di produzione: nasce nella prestigiosa AOC Arbois, nel cuore del Jura, regione montuosa dell est della Francia famosa per i suoi vini unici al mondo e per il clima fresco con forti escursioni termiche
Suoli marnosi e calcarei donano tensione, mineralità e profondità ai bianchi
Produttore: Domaine Rolet, storica e rinomata cantina del Jura, tra le più importanti interpreti del Vin Jaune, grazie a una vinificazione rigorosa e a lunghissimi affinamenti
Vitigno: 100% Savagnin, l uva simbolo della regione, capace di lunghissime evoluzioni e protagonista dello stile ossidativo iconico del Vin Jaune
Vinificazione: fermentazione tradizionale, poi affinamento minimo di 6 anni e 3 mesi sotto voile (strato naturale di lieviti) in botti scolme, senza rabbocchi
Questo processo conferisce il carattere inconfondibile: note ossidative, complessità estrema e straordinaria longevità
Profumi: noci, curry, mandorla, zafferano, agrumi canditi, mela cotogna, pietra umida e spezie orientali
Palato: potente, secco, lunghissimo, con acidità vibrante, sapidità marcata e profondità quasi infinita
Ideale con Comté stagionato, pollame alla giurassiana, funghi, piatti complessi e cucina gourmet
Un vino da meditazione.