Caractere Blanchette de Limounx Capdepon cl.75

Zona di produzione: nasce nella storica Limoux, nel sud della Francia, considerata la culla più antica delle bollicine francesi (ben prima della Champagne)
Il clima fresco influenzato dai Pirenei, le altitudini variabili e i suoli calcarei creano condizioni ideali per basi spumante fresche, vivaci e aromatiche
Produttore: Capdepon, famiglia con lunga tradizione nella produzione di Blanquette e Crémant de Limoux, nota per l approccio artigianale, la cura nelle vinificazioni e la selezione rigorosa delle uve
Vitigno: prevalenza di Mauzac, varietà autoctona storica della denominazione, unita a piccole percentuali di Chardonnay e/o Chenin Blanc per eleganza, freschezza e complessità
Vinificazione: metodo classico con rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti e remuage tradizionale, che donano bollicina fine, cremosità e struttura
Profumi: mela verde, pera, fiori bianchi, erbe fresche, note di pan brioche e mandorla
Palato: fresco, armonico, con acidità vibrante, bollicina fine e finale sapido e minerale
Ideale come aperitivo, con pesce, crostacei e fritture leggere.