COTES DE JURA CHARDONNAY PLEFLEUR ERIC THILL CL.75

Un altra perla artigianale firmata da Eric Thill, che con la cuvée Préfleur (spesso indicata come Lieu-dit Préfleur) propone uno Chardonnay di estrema finezza, dove la tensione minerale tipica del Jura è accompagnata da una materia più setosa e floreale.Al naso è delicato e arioso, con note di fiori bianchi primaverili, mandorla fresca e un tocco di agrumi gialli
In bocca è dritto ma con una piacevole rotondità centrale, sorretto da un acidità vibrante che sfocia in un finale persistente e gessoso
Uno Chardonnay di grande equilibrio, ideale con pollame nobile, risotti alle erbe o piatti a base di crostacei.Scheda TecnicaNome vino: Côtes du Jura Chardonnay "Préfleur"Cantina: Domaine Eric ThillDenominazione: Côtes du Jura AOPCertificazione: Biologico (Ecocert)Zona di produzione: Trenal, Jura, Francia
Da una specifica parcella caratterizzata da un microclima particolarmente favorevole.Vitigni: 100% Chardonnay.Terreno: Marne calcaree tipiche della zona, che donano verticalità e un profilo aromatico nitido.Vinificazione: Vendemmia manuale e pressatura soffice
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Vinificazione di tipo "ouillé" (rabboccata) per preservare la freschezza varietale.Affinamento: Affinato sui lieviti fini per circa 12 mesi in vecchie botti di rovere francese
L affinamento è volto a stabilizzare il vino e arricchirne la trama senza apportare note legnose.Gradazione alcolica: 13% vol.Formato: cl
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