COTES DE JURA SAVAGNIN CUVEE ROMANE ERIC THILL CL.75
COTES DE JURA SAVAGNIN CUVEE ROMANE ERIC THILL CL.75
Un Savagnin di grande purezza che riflette la filosofia biologica di Eric Thill
A differenza dello stile ossidativo classico del Jura, la "Cuvée Romane" è un Savagnin ouillé (rabboccato), che punta tutto sulla freschezza varietale e sulla tensione minerale.Al naso è intenso e complesso, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e un tocco di zenzero fresco, il tutto avvolto da una tipica scia minerale gessosa
Al palato è tagliente, verticale e di grande energia, con un finale salino e agrumato che persiste a lungo
Un vino vibrante, ideale con frutti di mare, sushi, carni bianche speziate o il classico abbinamento con il formaggio Comté.Scheda TecnicaNome vino: Côtes du Jura "Cuvée Romane"Cantina: Domaine Eric ThillDenominazione: Côtes du Jura AOPCertificazione: Biologico (Ecocert)Zona di produzione: Trenal, Jura, Francia.Vitigni: 100% Savagnin.Terreno: Marne calcaree, tipiche del terroir del Jura, che donano al vino sapidità e struttura.Vinificazione: Vendemmia manuale
Fermentazione con lieviti indigeni e vinificazione di tipo "ouillé" (le botti vengono costantemente rabboccate per evitare l ossidazione), mantenendo il frutto fragrante.Affinamento: Affinato sui lieviti fini in vecchie botti di rovere per circa 12 mesi per guadagnare complessità senza sentori legnosi evidenti.Gradazione alcolica: 13% vol.Formato: cl
75
A differenza dello stile ossidativo classico del Jura, la "Cuvée Romane" è un Savagnin ouillé (rabboccato), che punta tutto sulla freschezza varietale e sulla tensione minerale.Al naso è intenso e complesso, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e un tocco di zenzero fresco, il tutto avvolto da una tipica scia minerale gessosa
Al palato è tagliente, verticale e di grande energia, con un finale salino e agrumato che persiste a lungo
Un vino vibrante, ideale con frutti di mare, sushi, carni bianche speziate o il classico abbinamento con il formaggio Comté.Scheda TecnicaNome vino: Côtes du Jura "Cuvée Romane"Cantina: Domaine Eric ThillDenominazione: Côtes du Jura AOPCertificazione: Biologico (Ecocert)Zona di produzione: Trenal, Jura, Francia.Vitigni: 100% Savagnin.Terreno: Marne calcaree, tipiche del terroir del Jura, che donano al vino sapidità e struttura.Vinificazione: Vendemmia manuale
Fermentazione con lieviti indigeni e vinificazione di tipo "ouillé" (le botti vengono costantemente rabboccate per evitare l ossidazione), mantenendo il frutto fragrante.Affinamento: Affinato sui lieviti fini in vecchie botti di rovere per circa 12 mesi per guadagnare complessità senza sentori legnosi evidenti.Gradazione alcolica: 13% vol.Formato: cl
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COTES DE JURA SAVAGNIN CUVEE ROMANE ERIC THILL CL.75