BIRRA SCHLENKERLA AFFUMICATA MARZEN 5.1% 13 PL LT. 0,5

CARATTERISTICHEUn pezzo di storia liquida, la "Rauchbier" (birra affumicata) per antonomasia
Prodotta a Bamberga, in Franconia, dove il birrificio Heller-Trum è attivo dal 1405
Si presenta con un colore ambrato scuro, quasi mogano, sormontata da una schiuma compatta e cremosa
L impatto olfattivo è inconfondibile e potente: un aroma intenso di fumo di legno di faggio avvolge note di prosciutto affumicato, speck e sentori di malto tostato
Al palato è sorprendentemente equilibrata: l attacco è dominato dal gusto affumicato, che però lascia spazio a una solida base di malto caramellato
Il finale è secco, pulito, con un elegante amarezza di luppolo che bilancia la ricchezza del fumo e invita a un altro sorso.PRODUZIONELo stile è quello di una classica Märzen tedesca, ma il segreto è tutto nel malto
Ancora oggi, come da secolare tradizione, il malto d orzo viene essiccato e affumicato direttamente nel birrificio, esponendolo al fumo generato dalla combustione di ceppi di legno di faggio stagionato
Questo processo conferisce alla birra il suo sapore unico e inimitabile
La fermentazione è bassa e la birra matura per settimane nelle antiche cantine scavate sotto la collina di Bamberga, sviluppando il suo carattere complesso e armonico.ABBINAMENTIUna birra gastronomica che chiama sapori decisi
È l abbinamento perfetto per grigliate di carne di maiale, stinco, salsicce e costine in salsa barbecue
Si sposa magnificamente con la cucina tradizionale tedesca, con lo speck altoatesino e con formaggi stagionati e affumicati (come la provola o lo scamorzone)
Sorprendente anche con piatti robusti come la pasta all amatriciana
Servire a una temperatura di 7-8°C.