CECCHETTO RABOSO DOCG MALANOTTE CL.75

Il Raboso, essendo la varietà a bacca rossa a raccolta più tardiva,ha beneficiato più delle altre varietà degli abbassamenti termici di fine settembre-primi di ottobre;ciò ha comportato un notevole accumulo di antociani e di sostanze aromatiche nelle bucce, ma soprattuttoha fatto in modo che quest anno ci trovassimo con una maturazione fenolica e tecnologica delle uve che è avvenuta con un particolare sincronismo, come non si vedeva da anni
Con degli effetti sulla qualità del vino che si sono subito evidenziati a fine vinificazione.Terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave.Il vino viene affinato in legno nuovo e usato (barriques e tonneaux) per 12 mesi.TECNICA DI PRODUZIONE: Il 15% delle uve è stato appassito in fruttaio per 35 giorni (il disciplinare prevede da un minimo del 15% ad un massimo del 30%).27 febbraio 2014 e sosta in cantina per altri 10 mesi.Colore rubino intenso e fitto, con incipienti riflessi granati,molto consistente
Profumi stratificati, si concedono un po per volta: suadenti sensazioni di ciliegie in confettura, prugna,sottobosco, cioccolato fondente e rabarbaro
Impatto gustativo di marcata freschezza, denota vigoria e trama tannica di tutto rispetto
Lunga persistenza fruttata.