Ch Moncontour Vouvray sec manoca 2024 CL.75

Vouvray Sec Manoca 2024 è un vino bianco secco prodotto con uve 100% Chenin provenienti da vigne di età compresa tra 20 e 45 anni, coltivate su suoli calcarei e argillosi nella denominazione Vouvray
Il vigneto si estende su 130 ettari suddivisi in numerose parcelle che conferiscono varietà e struttura al vino
L annata 2024 è stata caratterizzata da un clima fresco e piovoso, che ha ritardato la maturazione e la vendemmia fino a fine settembre e ottobre, con rese contenute ma ottimi risultati qualitativi sui bianchi, che si distinguono per freschezza e acidità equilibrata
La vinificazione prevede una pressatura lenta a bassa pressione con selezione dei mosti durante la fase di spremitura, seguita da fermentazione in vasche a temperatura controllata tra i 17 e i 18°C per circa un mese
La fermentazione viene interrotta al raggiungimento dell equilibrio desiderato tra zuccheri e acidità
Il vino affina per 3 mesi sui lieviti con bâtonnage e travasi regolari per conferirgli corpo
Si presenta di colore giallo pallido, con profumi di pera e fiori bianchi, e al palato è croccante e fresco
Ideale in abbinamento con frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi di capra e cucina asiatica
Da servire a 8°C
Grado alcolico: 12%.