Ch Moncontour Vouvray demi sec Ruchettes 2023 CL.75

Les Ruchettes 2023 è un vino bianco off-dry prodotto con uve 100% Chenin da vigneti situati su suoli calcarei e argillosi nella denominazione Vouvray
Le vigne, di età compresa tra i 20 e i 45 anni, fanno parte di un mosaico di parcelle che coprono 130 ettari e conferiscono al vino una grande varietà aromatica e strutturale
L annata 2023 è stata caratterizzata da un clima caldo e secco, che ha favorito la produzione di vini dal carattere piacevole, con acidità relativamente bassa e profumi floreali e fruttati vivaci
Le uve sono state raccolte circa una settimana dopo quelle destinate al Vouvray secco, e sottoposte a una pressatura lenta a bassa pressione con selezione dei mosti
La fermentazione a temperatura controllata (17-18°C) dura circa un mese ed è interrotta al raggiungimento dell equilibrio ideale tra zuccheri e acidità
Il vino affina 3 mesi sui lieviti con travasi regolari per aumentarne il corpo
Ha un residuo zuccherino di 18 g/L, acidità tartarica di 8 g/L e un grado alcolico di 12,5%
Si presenta con una veste giallo pallido con riflessi verdi, un naso ricco e fresco, al palato è morbido e rotondo, con una dolcezza ben bilanciata da una bella acidità che dona un finale quasi secco
Con l invecchiamento sviluppa note di cotognata
Ideale con pesce o carni bianche in salsa, piatti asiatici o speziati, formaggi di capra e crostate di frutta.